助纣为虐的“新技术”

《中国青年报》 2001年12月25日 

    最近，瘦肉精中毒事件在许多城市频频发生。瘦肉精已从部分养殖专业户津津乐道的“新技术”变成了人人闻之色变、食之中毒的恶魔。

    瘦肉精到底是种啥技术？

    据称，瘦肉精中的化学成分盐酸克伦克罗本是在医学临床上用于治疗哮喘的，后来一些运动员意外地发现，该产品对增强肌肉力量作用不小。20世纪80年代初，瘦肉精又被美国的一家公司创造性地添加到猪饲料中，结果令这家公司喜出望外，食用过瘦肉精的猪肉色较深、肉质鲜艳、后臀肌肉饱满突出，尤其是瘦肉率高。

    就这样，瘦肉精从提高人的肌肉力量被人转而运用于刺激猪增加“肌肉”。从此仿佛打开了潘多拉的魔盒，这项“新技术”开始在养殖业中大行其道。如今当大洋彼岸的始作俑者早已弃之如粪土时，我们的养猪人却视其为灵丹妙药、致富法宝。日前检疫部门的检测证实，我国养殖业中运用瘦肉精的比例约占两成，足见其普及率之高。

    今天，科学技术是第一生产力已越来越成为人们的共识，科学技术刺激生产力成几何级数增长也不鲜见。然而，“瘦肉精技术”之类的歪技术对生产力的破坏作用却没有引起人们的足够重视。事实上，它们的杀伤力也是不可估量的。

    就拿瘦肉精来说，撇开其直接的经济损失，一个很明显的事实是，尽管大多数养猪户并没有使用瘦肉精，但是消费者的怀疑以及由此产生的厌恶拒绝心理却会反过来影响整个养殖业。这对蓬勃发展的养殖业无疑是个不小的打击。而重建消费者的信任又谈何容易？

    令人担扰的是，“瘦肉精技术”之类，如今已遍地开花。仅与人们的“吃”相关的，就不胜枚举：有工业用盐、工业硝酸钠、建筑用107胶水制作的“胶水腊肉”；用油漆扮鲜的小黄鱼；用“细胞分裂素”催长的水果；用洗衣粉做的油条；用福尔马林泡发的海鲜；用吊白块漂白的米粉；用避孕药和激素喂养的甲鱼、鳝鱼。真是不数不知道，一数吓一跳。

    人们常说，科学技术是一把双刃剑。我理解，也许主要是指在应用上的双向性。“瘦肉精技术”就是一个典型，值得人们深思：我们到底需要什么样的技术？我们应该建立什么样的科技推广机制和管理体制？

武汉市新洲区精神文明建设指导委员会办公室主办                      EMAIL: xzwmblzp@yahoo.com.cn